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Pasticceria Tradizionale

    Torta di Yogurt con Mele e Noci

     

    Anche se la stagione delle mele è terminata poichè sui nostri alberi cresce tanta ma tanta frutta di stagione, io non rinuncio mai alle Mele. E’ per questo che ho deciso di preparare la buonissima “Torta di Yogurt con Mele e Noci” tratta dal libro “I MIEI DOLCI ITALIANI” di Roberto Rinaldini.
    Ho acquistato questo libro quando sono stata per un weekend a firenze, mi recai nella sua pasticceria e trovai lui. Una persona umile e gentile. Ho chiesto di poter fare una foto con lui, ho acquistato il suo libro e me l’ha autografato. Davvero una persona diversa da ciò che traspare in tv. Insomma ultimamente mi sto cimentando nelle creazioni delle sue ricette che sono spettacolari, e voglio condividerle con voi. Anzi vi consiglio di acquistare il suo libro. Ne varrà la pena!

     

    Ingredienti

    160 gr di Uova (Circa 4)
    3 Mele
    150 gr di Zucchero Semolato
    300 gr di Farina 0
    10 gr di Lievito in Polvere
    200 gr di Yogurt Bianco
    Mezzo Baccello di Vaniglia
    Mezzo cucchiaino raso di Cannella
    50 gr di Noci
    20 gr di Zucchero a velo per spolvero

    Procedimento

    Come prima cosa montate le uova con lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia per circa 10 minuti e quando saranno ben montate e soffici aggiungete lo yogurt.
    Quando lo yogurt sarà ben incorporato all’impasto, unite poco per volta la farina e il lievito.
    Versate il composto in una tortiera di circa 24 di diametro.
    Disponete sulla superficie della torta gli spicchi di mela, unite una manciata di noci, cannella e zucchero semolato.
    Infornate e cuocete a 180°C per 45 minuti circa.
    Quando la torta risulterà gonfia e dorata sfornatela e lasciatela raffreddare su di una gratella.
    Quando sarà fredda potete spolverare con lo zucchero a velo!

    Grazie per aver visitato il mio blog 🙂